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Pour 4 personnes: 1 kilo de bigorneaux, 1 litre d'eau, 1 litre vin blanc sec, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 1 carotte, 1 feuille de laurier, épices, sel, poivre, 2 échalotes, sauce vinaigrette et fines herbes. |
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Brosser et nettoyer soigneusement les bigorneaux. |
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Préparer un court-bouillon avec eau, vin blanc, oignon piqué d'un clou de girofle, carotte coupée en rondelles, épices, sel, poivre, laurier et fines herbes. |
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Porter à ébullition pendant 15 minutes. |
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Ajouter les bigorneaux, maintenir à ébullition pendant 20 minutes. |
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Egoutter les bigorneaux. |
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Préparer une sauce vinaigrette avec l'échalote hachée. |
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Servir les bigorneaux tièdes, séparément avec la sauce vinaigrette. |
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En espérant que notre recette Bigorneaux vinaigrette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bigorneaux vinaigrette |
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