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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pavés de biche
- 30 g de beurre
- 1 oignon rouge
- 1 tronçon de 5 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 25 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles
- 1 cuillères à soupe de miel
- 75 g de griottes (surgelées ou en conserve)
Préparation :
La sauce :
Dans une petite casserole, faire fondre doucement l'oignon et le gingembre émincés dans le beurre avec le sucre. |
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Ajouter le sel et la cannelle avant de verser le vin. |
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Incorporer la gelée de groseilles et le miel puis les griottes. |
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Laisser réduire de moitié sur feu doux. |
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La sauce doit être onctueuse. |
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Réserver. |
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La viande :
Cuire comme des pavés de boeuf, selon le goût de chaque convive. |
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Dresser la viande accompagnée de la sauce, sur des assiettes chaudes. |
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En espérant que notre recette Biche sauce aigre-douce vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Biche sauce aigre-douce |
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