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Faire fondre le beurre dans une casserole mise directement sur le feu. |
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Le laisser cuire jusqu'à ce qu'il prenne la couleur désirée, blond plus ou moins foncé. |
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Retirer du feu. |
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Ajouter avec précaution le jus de citron ou un filet de vinaigre, sel, persil haché. |
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Attention: plus le beurre est cuit, moins il est digeste. |
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La sauce au beurre noisette se sert avec les poissons bouillis tels que les raies, soles, etc. |
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, avec les oeufs durs et les légumes bouillis tels que les choux-fleurs. |
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En espérant que notre recette Beurre noisette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Beurre noisette |
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