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Préparation : 40 min
Cuisson : 20-25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 250 g de viande de bison
- 1 échalote hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 5 cl de porto
Pour la sauce aux légumes :
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- sel et poivre
Préparation :
Hachez la viande. |
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Mélangez-la avec l'oeuf entier battu, l'huile, le porto, le persil, l'estragon, l'échalote et assaisonnez. |
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Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). |
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Etalez la pâte feuilletée finement et découpez des ronds de pâte. |
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Déposez 1 cuillère à soupe bombée de farce au centre de chaque rond. |
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Mouillez les bords et recouvrez d'un autre rond de pâte. |
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Dorez au pinceau avec le jaune d'oeuf allongé d'1 cuillère d'eau. |
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Enfournez pour 20-25 minutes de cuisson. |
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Pendant ce temps, préparez la sauce : découpez les légumes (carottes, poireaux, oignons) en petits cubes de 2 mm de côté et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. |
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Mixez-les avec la crème liquide jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. |
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Servez bien chaud avec la sauce. |
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En espérant que notre recette Beignets fourrés à la viande de bison, sauce brunoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Beignets fourrés à la viande de bison, sauce brunoise |
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