Photo non disponible |
Accueil > Dessert > Beignets de semoule : la recette traditionnelle
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 3 h
Cuisson : 2 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de semoule fine
- 1 cuilllère à café de levure boulangère sèche
- huile (de tournesol par exemple)
- sel
- eau
Préparation :
Mettre la semoule dans un grand plat, la mouiller avec un peu d'eau tiède, ajouter le sel et petit à petit la levure délayée dans une tasse et former une pâte. |
|
La texture ne doit pas être trop liquide, mais plus fluide que pour le pain. |
|
Bien pétrir la pâte durant 30 minutes environs, en ajoutant un peu d'eau de temps en temps, de sorte à ce qu'elle deviennent molle, lisse. |
|
Alors étirer avec les points puis 'refermer' sur elle-même la pâte et recommencer ; durant quelques minutes. |
|
Puis laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air (couvrir avec un linge), et relativement chaud (ça levera plus vite Heureux). |
|
La pâte doublera de volume. |
|
On peut alors casser la pâte et recommencer quelques minutes le pétrissage, pour ensuite refaire gonfler. |
|
Ou passer directement directement à l'étape friture :
On met un peu d'huile sur ses mains pour éviter que la pâte colle et on prélève un bon morceau de pâte que l'on découpe dans un plat en petites boules de la taille d'un oeuf en la serrant entre l'index et le pouce. |
|
Laisser reposer quelques instants les boules (elles deviennent plus maniables), en prendre une, la travailler en étirant les bords sans faire trouer le milieu qui doit être plus fin que les bords, le tout doit être une belle forme ronde. |
|
Puis enfin, la déposer sur l'huile chaude (- de 180C°, il ne faut pas qu'elle fume). |
|
Faire cuire chaque face environ 1 minute en arrosant à l'aide d'une cuillère la face supérieure, puis égoutter chaque beignet et le déposer sur du papier absorbant. |
|
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. |
 |
En espérant que notre recette Beignets de semoule : la recette traditionnelle vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Beignets de semoule : la recette traditionnelle |
 |
Quelques recettes similaires :
Beignets de semoule : la recette traditionnelle |
- Recette Beignets de poisson
Pour 4 personnes: 600 à 800 g de poisson blanc à chair ferme (cabillaud, colin, morue dessalée).Pâte: 125 g de farine, 1 c à soupe d'huile, 2 blancs d'oeufs, une grosse pincée de sel, une pincée de poivre de Cayenne, 3 c à soupe de bière, 1 ...
- Recette Blancs de seiches en beignets
200 g de blanc de seiche, 1 oeuf, 20 g de farine, 3 c à soupe de lait, jus de citron.
Dans une poêle anti-adhésive, faire dégorger le blanc de seiche découpé en larges lamelles.Mettre un couvercle et surveiller la cuisson à petit feu; elle se...
- Recette Beignets
Pour 20 beignets environ.Préparation: 30 mn.Cuisson: 30 mn.50 g de gruyère, 50 g de jambon de Paris, 50 g d'amandes décortiquées, 1/2 bouquet de persil, 30 g de beurre, 75 g de farine tamisée, 2 oeufs, huile pour friture, sel, poivre.
Pour réu...
- Recette Beignets au gruyère
Pour 6 à 8 personnes.Pâte à frire: 125 g de farine, une pincée de sel, 2 c à soupe d'huile ou de beurre fondu, 1 dl 1/2 de vin blanc sec, 1 blanc d'oeuf, 500 g de gruyère.
Versez la farine tamisée avec le sel en fontaine.Au centre, mettez la ...
- Recette Beignets d'ananas
Faites une pâte à frire avec 125 g de farine fine, 1 cuillerée à café de levure chimique, sel, 2 oeufs entiers, 2 cuillerées à soupe de sucre, 1 cuillerée à soupe d'huile et 3/4 de verre de lait tiède.Egouttez le contenu d'une boîte de 1/2...
|
|