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Pour 6 personnes: 1/2 kg de sardines fraîches, 1 oignon, 1 cuillerée à café d'origan, 1 pincée de sel, 1/2 cuillerée à café de purée de piment, 1 filet d'huile d'olive, 1 bol de farine, 3 oeufs, 1 citron, huile spéciale friture. |
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Ecailler les sardines, les laver, lever les filets, puis, les disposer dans un plat. |
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Eplucher, hacher finement l'oignon, le mettre dans un bol avec le piment, l'origan, l'huile d'olive, une pincée de sel, mélanger. |
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Etaler cette farce sur la moitié des filets, recouvrir des autres filets en appuyant bien de manière à reconstituer les sardines. |
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Fariner chaque sardine reconstituée. |
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Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse. |
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Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle. |
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Elle doit être très chaude. |
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Passer chaque beignet dans l'oeuf et les plonger dans la friture 3 minutes. |
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Disposer dans un plat de service, arroser de jus do citron. |
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Servir très chaud sans attendre. |
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En espérant que notre recette Beignets de sardines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Beignets de sardines |
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