Photo non disponible |
Accueil > Entrée > Beignets de salsifis
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 min
Repos : 2 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de salsifis
- 2 poignées de gros sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel, poivre
La pâte à beignets :
- 150 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1/2 paquet de levure chimique
Préparation :
La pâte à beignets :
Faites fondre le beurre. |
|
Dans un saladier, mettez la farine, le sel, un peu de de poivre, la levure chimique, le beurre fondu, le cognac et l'oeuf entier. |
|
Mélangez bien, en versant progressivement le lait, puis laissez la pâte reposer au minimum 2 h. |
|
Epluchez les salsifis, puis coupez-les en tronçons; plongez-les ensuite dans une bassine d'eau vinaigrée
Puis faites bouillir 2 litres d'eau salée avec le gros sel. |
|
Délayez une cuillère à soupe de farine avec une d'eau, et versez le mélange dans l'eau salée. |
|
Plongez ensuite les salsifis dans l'eau salée en ébullition ébullition, et faites-les cuire pendant 45 min environ. |
|
Egouttez et laissez-les refroidir. |
|
Trempez les salsifis dans la pâte, puis dans un bain de friture bien chaud; égouttez et épongez-les avec du paier absorbant, puis salez. |
 |
En espérant que notre recette Beignets de salsifis vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Beignets de salsifis |
 |
Quelques recettes similaires :
Beignets de salsifis |
- Recette Beignets de poisson
Pour 4 personnes: 600 à 800 g de poisson blanc à chair ferme (cabillaud, colin, morue dessalée).Pâte: 125 g de farine, 1 c à soupe d'huile, 2 blancs d'oeufs, une grosse pincée de sel, une pincée de poivre de Cayenne, 3 c à soupe de bière, 1 ...
- Recette Blancs de seiches en beignets
200 g de blanc de seiche, 1 oeuf, 20 g de farine, 3 c à soupe de lait, jus de citron.
Dans une poêle anti-adhésive, faire dégorger le blanc de seiche découpé en larges lamelles.Mettre un couvercle et surveiller la cuisson à petit feu; elle se...
- Recette Beignets
Pour 20 beignets environ.Préparation: 30 mn.Cuisson: 30 mn.50 g de gruyère, 50 g de jambon de Paris, 50 g d'amandes décortiquées, 1/2 bouquet de persil, 30 g de beurre, 75 g de farine tamisée, 2 oeufs, huile pour friture, sel, poivre.
Pour réu...
- Recette Beignets au gruyère
Pour 6 à 8 personnes.Pâte à frire: 125 g de farine, une pincée de sel, 2 c à soupe d'huile ou de beurre fondu, 1 dl 1/2 de vin blanc sec, 1 blanc d'oeuf, 500 g de gruyère.
Versez la farine tamisée avec le sel en fontaine.Au centre, mettez la ...
- Recette Beignets d'ananas
Faites une pâte à frire avec 125 g de farine fine, 1 cuillerée à café de levure chimique, sel, 2 oeufs entiers, 2 cuillerées à soupe de sucre, 1 cuillerée à soupe d'huile et 3/4 de verre de lait tiède.Egouttez le contenu d'une boîte de 1/2...
|
|