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Préparation : 15 min
Cuisson : 5 à 10 min
Ingrédients (pour 20 personnes) :
- 1 kg de potiron
- 1 kg de farine
- 1 cube de levure de boulanger
- 2 pincées de sel
- 150 g sucre semoule
- 10 g de cannelle
- huile de friture
- friteuse
Préparation :
Faire bouillir 1,5 litre d'eau dans un faitout. |
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Ajouter la chair du potiron et laisser cuire. |
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Enlever la chair cuite et la passer au mixer pour obtenir une purée, ajouter une pincée de sel et laisser tiédir. |
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Conserver l'eau de cuisson. |
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Dans un bol, émietter la levure de boulanger et ajouter une louche d'eau de cuisson avec une pincée de sel et mélanger du bout des doigts. |
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Dans une grande bassine, ajouter la farine et la purée de potiron, mélanger avec les mains. |
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Ajouter ensuite le contenu du bol (eau+levure) et mélanger énergiquement (en tapant la pâte)l'ensemble toujours avec les mains, la pâte obtenue doit être suffisamment élastique, si besoin rajouter de l'eau de cuisson ou de la farine. |
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Saupoudrer le dessus de farine et couvrir d'un torchon. |
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Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède, elle doit doubler de volume. |
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Entre temps, préparer dans un plat creux 150 g de sucre et 10 g de cannelle. |
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A l'aide d'une cuillère prélever un peu de pâte et cuire dans la friture en retournant les beignets. |
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Les retirer et laisser égouter. |
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Les rouler dans le mélange sucre + cannelle. |
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En espérant que notre recette Beignets de potiron au sucre et à la cannelle (portugal) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Beignets de potiron au sucre et à la cannelle (portugal) |
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