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Pour 80 à 90 beignets: 2,5 kg de potimarron, 200 g de sucre semoule, 650 g de farine, 200 g de raisins de Corinthe ou bien des fruits confits, 1 verre à liqueur de porto, ou bien rhum, ou fleur d'oranger, un demi-cube de levure de boulanger, 3 oeufs, 1 citron, sucre glace, cannelle, huile. |
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Peler les potimarrons, les couper en gros cubes et les cuire dans l'eau salée pendant 25 minutes, sortir puis laisser égoutter. |
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Passer au presse-purée, puis mettre dans un récipient. |
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Creuser une fontaine, y râper le zeste de citron, mettre un peu de cannelle, et le porto. |
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Délayer dans un demi-verre d'eau froide la levure du boulanger, verser dans la fontaine, ainsi que les oeufs. |
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Ajouter la farine, le sucre et les raisins secs. |
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Mélanger à la cuillère en bois. |
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Laisser reposer une demi-heure. |
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Dans une bassine à friture ou bien dans une poêle, mettre l'huile. |
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Dès qu'elle est chaude y verser des petits tas de pâte avec une cuillère à soupe. |
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Dès que les beignets sont dorés, retournez-les, et faire prendre couleur l'autre face. |
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Les sortir, les laisser égoutter. |
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Dresser sur le plat de service. |
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Saupoudrer de sucre glace. |
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En espérant que notre recette Beignets de potimarron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Beignets de potimarron |
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