Beignets de langoustines

Ingrédients

  • 1 kg de langoustines fraîches ou 500 g de queues de langoustines.

Préparation

  • Les laver avant de les décortiquer elles ne doivent plus être mouillées une fois décortiquées.
  • Délayer dans un grand saladier 300 g de farine, trois petits paquets de levure avec un verre d’eau.
  • Ajouter un œuf bien battu.
  • Bien mélanger pour faire une pâte assez épaisse.
  • Enrober les langoustines et les jeter une à une dans une friture bouillante.
  • Au bout de 10 mn, elles seront cuites et croustillantes.
  • Consommer avec de la sauce soja ou du nuoc-mam citronné et pimenté.
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