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Cette recette convient à la plupart des champignons, sauf les girolles, longues à cuire. |
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Quant aux cèpes, il faut alors les couper en gros morceaux. |
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250 g de champignons, 1 citron, persil. |
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Pour la pâte :150 g de farine, 3 c à soupe d'huile, 1/2 verre à moutarde de vin blanc sec, 1 pincée de levure, 2 oeufs, sel, poivre, huile à friture. |
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Essuyez les champignons, coupez-en l'extrémité si elle est sableuse. |
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Arrosez-les de jus de citron. |
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Saupoudrez-les avec du persil finement haché et du poivre du moulin. |
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Laissez
reposer. |
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Préparez une pâte en mélangeant la farine, une pincée de sel, la levure, l'huile et le vin blanc. |
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Laissez-reposer dans un endroit tiède vingt minutes au moins. |
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Puis ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez bien. |
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Battez les blancs en neige, ajoutez-les également. |
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Laissez encore reposer dix minutes. |
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Faites chauffer l'huile. |
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Trempez, un à un, les champignons dans la pâte et faites frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés (retournez-les une fois). |
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Faites- les égoutter. |
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Servez chaud. |
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En espérant que notre recette Beignets de champignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Beignets de champignons |
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