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Pour 4 personnes:
- 4 aubergines
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- sel, poivre
- de la bière blonde de ménage
- persil
Préparation :
Pelez les aubergines et coupez-les en grosses rondelles. |
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Mettez la farine dans une terrine et ajoutez-y sel et poivre. |
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Cassez-y les jaunes d'oeufs et travaillez la pâte en incorporant, petit à petit, la bière jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. |
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Mélangez-y les 3 blancs d'oeufs battus en neige très ferme, trempez les rondelles d'aubergines dans la pâte à frire et plongez-les dans une friture chaude. |
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Lorsque les beignets sont bien dorés, égouttez-les, dressez-les sur le plat de service et accompagnez-les de persil frit. |
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En espérant que notre recette Beignets d'aubergines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Beignets d'aubergines |
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- 1 échalote
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- levure alsacienne
- ail
- persil
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POUR LES BEIGNETS D’OIGNONS ET D’AUBERGINES :
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- aubergines coupées en demi-lune
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