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Proportions pour vingt beignets de banane LA PATE: 1/2 paquet de levure de boulanger, 1/4 de verre d'eau tiède, 200 g de farine, 1/2 cuillerée à café de sel, 20 cl d'eau tiède, 3 cuillères d'huile, 2 blancs d'oeufs, sel, huile. |
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Faites la pâte à beignets, émiettez la levure dans un saladier, ajoutez l'eau tiède, mélangez. |
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Laissez dix minutes couvert dans un endroit chaud. |
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Mélangez le levain la farine tamisée, 1/2 cuillerée à café de sel, 15 cl d'eau, mélangez à la cuillère puis au fouet électrique. |
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Rajoutez un peu d'eau et 3 cuillerées d'huile, mélangez et laissez reposer 3/4 d'heure très précisément. |
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Faites les beignets: Séparez les blancs et les jaunes de deux oeufs. |
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Ajoutez une pincée de sel dans les blancs. |
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Montez-les en neige. |
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Versez un litre d'huile dans une grande poêle, faites chauffer, mélangez les blancs avec la pâte. |
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Coupez six bananes en quatre. |
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Faites-les macérer dans 1/2 verre de rhum sucré. |
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Faites le coulis: dans une casserole versez 1/2 verre d'eau et 4 c de sucre, les sucs d'un bâton de vanille et le bâton. |
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Coupez en rondelles deux bananes épluchées. |
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Ajoutez-les dans la casserole avec 1/4 de pot de confiture d'abricot et à partir de l'ébullition laissez cuire 25 mn sur petit feu. |
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Laissez refroidir, passez au mixeur et mettez au réfrigérateur. |
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Au dernier moment ajoutez le rhum sucré de la macération. |
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Confectionnez les beignets de banane. |
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Trempez les tranches de banane dans la pâte et mettez-les dans l'huile. |
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Servez sucré avec le coulis. |
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En espérant que notre recette Beignets aux bananes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Beignets aux bananes |
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