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Pour 6 personnes: 100 g de farine, 50 g de farine complète, 4 oeufs, 100 g de beurre, 2 c à café de levure, 1/2 c à café de cannelle en poudre, 1 c à soupe d'huile, 1 pincée de sel, 1 bain de friture. |
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Pour le glaçage: 250 g de miel, 2 c à café de rhum. |
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Versez 25 cl d'eau dans une casserole. |
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Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre en poudre et le sel. |
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Portez à ébullition. |
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Dès que le liquide monte dans la casserole, retirez du feu. |
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Versez-y la farine en une seule fois. |
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Tournez énergiquement avec une spatule en bois. |
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Placez de nouveau la casserole sur feu doux. |
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Continuez à tourner pendant 1 mn environ pour que la pâte n'attache pas, jusqu'à ce qu'elle se détache facilement des bords de la casserole et se ramasse en boule. |
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Hors du leu, incorporez les oeufs l'un après l'autre sans cesser de tourner. |
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Attendez que la pâte soit redevenue bien lisse pour incorporez le suivant. |
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Ajoutez la cannelle avec le dernier oeuf. |
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Laissez refroidir. |
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Découpez dans du papier sulfurisé 12 carres de 12 cm de cm de côté et badigeonnez-les d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. |
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Entre-temps, faites chauffer le bain de friture à 160°C. |
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Mettez la pâte refroidie dans une poche à douille. |
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Avec la pâte, dessinez des cercles sur les carrés de papier sulfurisé. |
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Faites glisser délicatement les beignets du papier sulfurisé dans le bain de friture et faites-les cuire quatre par quatre pendant 4 à 5 mn en les retournant une fois à mi-cuisson. |
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Une fois dorés, égouttez-les sur du papier absorbant puis placez-les dans un grand plat. |
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Faites chauffer le miel et le rhum dans une petite casserole. |
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Laissez bouillir 2 mn environ puis versez en filet sur les beignets. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Beignets au miel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Beignets au miel |
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