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Ingrédients (pour 30 beignets) :
- 1 brocciu de 500 g
- 500 g de farine, 1/4 de litre d'eau
- 1 sachet de levure
- 2 œufs, 1 pincée de sel
- entre 3/4 et 1 litre d'eau
- rajouter si vous voulez 1 blanc en neige au dernier moment avant la cuisson
- 1 peu de rhum, le zeste d'un citron
- sucre en poudre pour y rouler les beignets
- huile
Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, une pincée de sel et le zeste d'un citron. |
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Casser 2 œufs et mélanger le tout à la spatule, puis au fouet. |
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Ajouter le rhum, puis verser l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte ait une bonne consistance. |
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Mélanger doucement pour ne pas faire de grumeaux. |
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Finir le travail avec une cuillère pour bien sentir la consistance de la préparation. |
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Ajouter éventuellement de l'eau. |
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Laisser reposer 2 heures. |
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Au moment de faire les beignets, couper le brocciu en morceaux. |
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Faire chauffer quelques centimètres d'huile dans une poêle. |
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Rouler chaque morceau dans la pâte. |
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à l'aide d'une cuillère, plonger chaque morceau dans l'huile bouillante. |
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Laisser cuire environ une minute de chaque côté pour que les beignets se colorent joliment. |
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Les sortir de l'huile à l'aide d'une écumoire et les déposer dans un plat recouvert de papier absorbant. |
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Rouler chacun d'eux dans le sucre en poudre et les présenter dans un plat de service. |
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Servir chaud de préférence. |
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En espérant que notre recette Beignets au brocciu (corse) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Beignets au brocciu (corse) |
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