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Pour 2 personnes: 2 bécasses, 2 petites bardes de lard, 4 tranches de pain de mie, 1 petite boîte de foie gras (ou de mousse de foie gras), 2 cubes de bouillon de volaille, 1 morceau de beurre, un peu d'huile, poivre, 1 verre d'eau. |
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Plumez et videz les bécasses. |
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Entourez chacune d'une petite barde de lard. |
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Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile. |
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Lorsqu'elles sont bien dorées, poivrez et couvrez. |
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Emiettez les cubes de bouillon, ajoutez l'eau tiède et laissez cuire 45 mn à feu doux en retournant de temps en temps. |
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10 mn avant le fin de cuisson, coupez les tranches de pain de mie en triangles. |
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Faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre. |
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Tartinez avec le foie gras. |
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Servez les bécasses bien chaudes, entourées de croûtons et nappées de sauce. |
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En espérant que notre recette Bécasses comtesse dubarry vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bécasses comtesse dubarry |
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Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 bécasses
- 2 petites bardes de lard
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