Bavarois de saumon fumé aux asperges vertes
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Préparation : 30 mn + 25 h
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,2 kg d'asperges vertes (cuites)
- 4 tranches de saumon fumé
- 100 g de truite fumée
- 20 cl + 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 sachet de gelée
- 20 g de câpres
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 citron
- 1/2 cuillère à café de paprika
- aneth
Préparation :
Faire 4 moules en forme de cercle de 6 cm de haut, couper les pointes des asperges à hauteur et les reste en rondelles. |
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Disposer les pointes debout à lâ™intérieur des moules. |
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Placer les tranches de saumon à l'intérieur, contre les parois. |
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Mixer la truite fumée, 2 cuillères à soupe de crème, ciboulette, poivre, 6 cuillères à soupe de gelée liquide. |
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Ajouter câpres et rondelles dâ™asperges. |
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Verser au centre des moules, recouvrir du reste de gelée, mettre au frais 24h. |
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Démouler, décorer de lanières de saumon et dâ™aneth. |
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Mélanger 20 cl de crème, paprika et jus de citron. |
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Verser autour des bavarois pour servir. |
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En espérant que notre recette Bavarois de saumon fumé aux asperges vertes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bavarois de saumon fumé aux asperges vertes |
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Batte...
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