Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa crème
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Préparation : 60 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Bavarois :
- 200 g de fromage blanc bien égoutté
- 20 cl de sirop de fruits (au choix)
- 1 blanc d'œuf
- 10 cl de crème fouettée
Crème anglaise :
- 4 jaunes d'œufs
- 25 cl de crème fraîche
- 1 gousse de vanille
- 30 g de sucre
- 5 feuilles de gélatine
Crème au fruits :
- 40 cl de crème fraîche
- 20 g de sucre
- 40 cl de lait
- 60 g de fruits (au choix)
Préparation :
Préparez la crème anglaise :
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre. |
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Faites tiédir le crème avec la vanille fendue. |
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Incorporez les œufs et faites épaissir sur feu doux. |
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Retirez avant ébulision. |
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Egouté la gélatine, que vous aurez fait tremper 5 minutes dans 1 bol d'eau froide. |
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Laissez refroidir en remuant régullièrement. |
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Préparez le bavarois :
Battez le fromage blanc pour le lisser parfaitement. |
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Ajoutez le sirop de fruits, la crème anglaise, la crème fouettée et le blanc d'œuf battu en neige. |
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Mouillez un moule et versez la préparation. |
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Placez 6 heures au réfrigérateur. |
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Préparez la crème aux fruits :
Mélangez la crème fraîche avec le sucre. |
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Ajoutez le lait et les fruits puis mixez le tout. |
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Présentation :
Renversez le bavarois dans un plat puis ajoutez des fruits de votre choix autour pour la décotation. |
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Ajoutez la sauce sur le tout. |
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En espérant que notre recette Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa crème vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa crème |
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- 3 jaunes d'oeufs
- sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 feuilles de gélatine
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