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Préparation : 30 min la veille
Cuisson : 3 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 avocats
- 4 grandes tranches de saumon fumé ou plusieurs petites
- 1 jus de citron
- 2 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème liquide
- sel et Poivre
Préparation :
Peler les avocats et les écraser. |
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Mélanger avec le jus de citron. |
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Saler, Poivrer. |
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Ramollir la gélatine dans de l'eau froide et la faire fondre dans une casserole avec une goutte d'eau quelques instants sur feu doux. |
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Fouettez la crème avec quelques gouttes de vinaigre pour qu'elle soit bien ferme. |
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Incorporer à l'avocat. |
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Ajouter la gélatine. |
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Bien mélanger. |
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Chemiser 4 ramequins de papier film transparent. |
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Disposer une tranche de saumon fumé. |
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Remplir de mousse d'avocat, puis rabattre le saumon sur le dessus en veillant bien à ce que de la mousse ne dépasse pas!! Refermer le film par-dessus bien hermétiquement pour éviter l'oxydation. |
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Réserver au réfrigérateur pour le lendemain. |
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En espérant que notre recette Bavarois d'avocat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bavarois d'avocat |
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