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Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 jaunes d'Å“ufs
- 125 g de sucre
- 25 cl de lait
- 7 cl de jus de citron pressé
- 7 cl de jus dâ™orange pressée
- 6 feuilles de gélatine
- 50 g de crème fraîche
Préparation :
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans lâ™eau froide. |
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Battre les jaunes dâ™Å“ufs avec le sucre jusquâ™Ã ce que le mélange devienne bien mousseux puis incorporer petit à petit le lait bouillant. |
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Ajouter les jus pressés et laisser épaissir à feu doux en remuant constamment. |
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Retirer du feu dès que la préparation nappe la cuillère (comme pour une crème anglaise). |
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Egoutter et presser les feuilles de gélatine pour ôter l'excédent d'eau et les incorporer à la crème chaude en remuant jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute. |
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Verser la préparation dans un moule huilé et faire prendre au frais durant au moins 6 heures. |
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Démouler avant de servir. |
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En espérant que notre recette Bavarois aux agrumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bavarois aux agrumes |
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- 25 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
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- 2 feuilles de gélatine
- 150 g de crème entière (environ 2...
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- 250 g de sucre
- 125 g d'eau
- 12 g ou 5 feuilles de gélatine
- 250 g de crème fraîche
- 50 g de sucre glace
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Batte...
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