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Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 melon de 800g à 1 kg bien mûr
- 300 g de sucre en poudre
- 50 cl de crème fraîche
- 10 cl de crème fleurette
- 3 jaunes d'oeufs
- 12 feuilles de gélatine
- quelques feuilles de menthe fraîche
Coulis de fraises :
- 300 g de fraises
- 100g de sucre en poudre
- le jus d'1/2 citron
Préparation :
Eplucher et oter les graines du melon. |
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Passer la chair au mixer avec 200g de sucre pour obtenir une purée liquide et parfumée (doit faire environ 1/2l). |
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Fouetter la crème fraîche et la laisser en attente. |
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Travailler les jaunes d'œufs avec les 100 g de sucre restants et la crème fleurette. |
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Faire chauffer jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère, sans atteindre l'ébullition (environ 10 minutes). |
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Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir, puis les égouter et les dissoudre dans la crème encore chaude. |
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Bien mélanger. |
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Incorporer alors la purée de melon puis, délicatement, la crème fraîche. |
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Verser dans un moule à bavarois ou dans 6 moules individuels, et mettre au réfrigérateur. |
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Préparation du coulis de fraises : laver et équeuter les fraises, puis les passer au mixer avec le sucre et le jus de citron. |
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Pour servir, démouler le bavarois et le napper de coulis de fraises. |
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Décorer de quelques fraises et feuilles de menthe. |
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En espérant que notre recette Bavarois au melon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bavarois au melon |
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