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Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de noix de coco en poudre
- 2 œufs entiers
- 1 boîte d'ananas au sirop
- 25 cl de crème fleurette
- 6 feuilles de gélatine
- 10 cl de sirop d'ananas (concentré)
Préparation :
Recette à préparer la veille, prévoyez un moule à manqué de 22/24 cm environ. |
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). |
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Beurré et farinez votre moule à manqué, placez une feuille de papier sulfurisé au fond. |
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Dans un saladier, blanchissez les œufs et le sucre, ajoutez la farine, le beurre fondu et la poudre de coco. |
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Faites cuire entre 10 et 15 min dans votre four, et laissez refroidir; pensez à le décoller avant d'entamer la suite. |
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Mixez les ananas avec 4 cuillères à soupe de leur jus. |
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Faites trempez 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide (2 min). |
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Montez la crème fleurette en chantilly, puis réservez au frais. |
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Prélevez 30 cl d'ananas mixé et faites bouillir, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées, et laissez-les bien se dissoudre en remuant avec une cuillère en bois. |
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Attendez 2/3 min et incorporez très délicatement la 'chantilly' (comme pour une mousse au chocolat). |
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Versez cette préparation sur le gâteau à la coco, dans le moule à manqué, et laissez au réfrigérateur toute une nuit. |
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Le lendemain matin : trempez la dernière feuille de gélatine dans de l'eau froide, faites bouillir le sirop d'ananas, ajoutez la feuille de gélatine égouttée. |
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Attendez quelques secondes et versez ce mélange sur votre bavarois, pour lui donner un aspect 'miroir'. |
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En espérant que notre recette Bavarois ananas - coco vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bavarois ananas - coco |
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