Bavarois à la tomate et au basilic
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Entrée > Bavarois à la tomate et au basilic
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients (pour 5 bavarois moulés dans des cercles de 4 cm de haut et de 7 cm de diamètre) :
- 1 livre de tomates bien mûres
- 1 pointe d'ail et 2 à 3 échalotes
- 15 g de gélatine (soit généralement 5 feuilles)
- 25 à 30 cl de crème fraîche
- basilic
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Peler et épépiner les tomates et les jeter dans une casserole où l'on a fait fondre les échalotes émincées et l'ail pressé dans de l'huile d'olive. |
|
Faire cuire le tout pour faire fondre la préparation (20 mn à 1/2 h sur feu doux) avec du sel, puis poivrer en fin de cuisson. |
|
Retirer la préparation du feu et placer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une bonne dizaine de minutes. |
|
Essorer les feuilles de gélatine, les déposer dans la fondue encore chaude et mélanger de façon à bien dissoudre la gélatine dans la fondue. |
|
Prendre des feuilles de basilic bien lavées et séchées et le ciseler. |
|
Battre la crème fraîche en chantilly. |
|
Jeter le basilic dans la fondue pratiquement froide et incorporer DELICATEMENT la chantilly à la préparation. |
|
Rectifier l'assaisonnement et mouler la préparation dans des cercles en inox beurrés (à défaut de cercles, on peut utiliser
de petits moules beurrés). |
|
Laisser prendre au frigo 4 à 5 heures. |
 |
En espérant que notre recette Bavarois à la tomate et au basilic vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Bavarois à la tomate et au basilic |
 |
Quelques recettes similaires :
Bavarois à la tomate et au basilic |
- Recette Bavarois au café
Préparation: 25 mn.Cuisson: 15 à 18 mn.Pour 6 personnes: 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre en poudre, un demi-litre de lait, 2 cuillerées à soupe d'extrait de café, 15 g de gélatine en feuille, 250 g de crème très fraîche, 2 cuillerées à so...
- Recette Bavarois à la vanille et à l'ananas
Préparation : 20 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 grosse boîte d'ananas ou 1 ananas frais
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 150 g de crème entière (environ 2...
- Recette Bavarois au cassis
Préparation : 30 mn (à préparer 24 h à l'avance)
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 700 g de cassis
- 250 g de sucre
- 125 g d'eau
- 12 g ou 5 feuilles de gélatine
- 250 g de crème fraîche
- 50 g de sucre glace
Préparation :
Extrair...
- Recette Bavarois au citron
Pressez le jus de 2 citrons verts et de 2 citrons jaunes.Ajoutez 150 g de sucre en poudre, faites tiédir en remuant pour dissoudre le sucre.Faites ramollir 5 feuilles de gélatine à l'eau froide, puis faites-les fondre une à une dans le jus tiède...
- Recette Bavarois au citron
Pour 6 personnes: 8 jaunes d'oeufs, 250 g de sucre, 1/2 litre de lait, 1,5 dl de jus de citron, 1,5 dl de jus d'orange, 15 g de gélatine (7 feuilles), 100 g de crème fraîche, 2 dl de coulis d'abricots, 2 dl de jus d'orange très peu sucré.
Batte...
|
|
|