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6 grosses pommes de terre, 75 g de beurre, sel, poivre,
muscade, 1 jaune d'oeuf. |
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Faites cuire au four avec leur peau pendant 40 minutes 6
grosses pommes de terre soigneusement lavées et partagez-les en
deux dans le sens de la longueur sans abîmer la peau. |
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Placez
sur la plaque du four 6 demi-pommes de terre; évidez les 6
autres moitiés et faites avec cette pulpe une purée mousseuse à
laquelle vous incorporez beurre, jaune d'oeuf, sel et poivre. |
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Parfumez selon votre goût avec de la noix de muscade râpée. |
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Prenez quelques cuillerées de la ration obtenue et formez un
dôme sur chacune des 6 demi-pommes de terre, saupoudrez de
chapelure, arrosez d un peu de beurre fondu et faites dorer au
gril. |
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Servez vos barquettes accompagnées de sauce béarnaise
chaude. |
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En espérant que notre recette Barquettes de pommes de terre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Barquettes de pommes de terre |
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