Barbue au cidre et sa sauce aux crevettes
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 barbues de 1 kg
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- 25 cl de cidre sec
Pour la sauce :
- 1 noix de beurre
- 15 g de farine
- le jus de cuisson du poisson
- 200 g de crème fraîche
- sel et poivre
- le jus d'1 citron
- 400 g de crevettes cuites et décortiquées
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). |
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Déposez les poissons dans un plat très généreusement beurré, côté blanc sur le dessus. |
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Salez, poivrez, puis mouillez de cidre. |
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Beurrez du papier d'aluminium et couvrez les poissons. |
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Faites cuire 30 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. |
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Préparez la sauce : faites colorer la farine dans le beurre fondu sur feu doux. |
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Versez le jus de cuisson du poisson et laissez épaissir en remuant sans cesse. |
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Incorporez la crème, assaisonnez et ajoutez plus ou moins de jus de citron selon le goût. |
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Ajoutez les crevettes et versez la sauce sur les poissons. |
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En espérant que notre recette Barbue au cidre et sa sauce aux crevettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Barbue au cidre et sa sauce aux crevettes |
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- 40 g de beurre (+ un peu pour les légumes)
- 30 g de farine
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