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Pour 4 personnes: 1 bar de 1,2 kg. |
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Court-bouillon: 1 dl de vinaigre, 1 carotte, 1 poireau, 1 cuillerée à café d'ail et échalote semoule, 1 c de baies de genièvre, thym, laurier, sel, poivre. |
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Pour servir: 150 g de beurre, écorce de citrons en granulés. |
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Faites bouillir de l'eau dans une poissonnière avec le vinaigre et les légumes et tous les aromates. |
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Laissez tiédir, posez le poisson et laissez frémir 25 à 30 mn, puis refroidir dans le court-bouillon. |
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Servez avec du beurre fondu citronné. |
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En espérant que notre recette Bar aux herbes de provence vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bar aux herbes de provence |
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