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Pour 4 personnes un bar, 5 à 6 tomates, 3 oignons moyens, une belle gousse d'ail, 5 cuillerées à soupe d'huile, du sel, du poivre, du persil, de la chapelure. |
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Préparez une fondue de tomates. |
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Faites fondre les oignons hachés dans deux cuillerées à soupe d'huile. |
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Ajoutez les tomates pelées et concassées. |
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Assaisonnez de sel, de poivre et incorporez l'ail écrasé. |
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Faites cuire jusqu'à réduction complète de l'eau rejetée par les légumes. |
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Ecaillez le poisson, videz-le, essuyez-le et assaisonnez-le. |
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Rangez-le dans un plat à gratin bien huilé, dans lequel vous aurez versé la fondue de tomates. |
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Saupoudrez de chapelure. |
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Arrosez avec de l'huile et faites cuire au four. |
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Garnissez avec du persil haché. |
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En espérant que notre recette Bar à la livournaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bar à la livournaise |
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