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Préparation : 1h
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 30 pièces) :
- 500 g de viande de porc hachée
- 4/5 oignons
- 4/5 gousses d'ail
- 1 poignée de champignons noirs
- coriandre,
- sel
- sauce soja
- 1,5 kg de farine + 1,5 cube de levure de boulangerie
- 70 g de saindoux
- 8 oeufs
Préparation :
FARCE :
Hacher les oignons, l'ail, les champignons et la coriandre. |
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Faire revenir les oignons avec de l'huile (sésame ou autre) ajouter la viande, attendre qu'elle soit au 2/3 cuite, ajouter ail et champignons. |
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Saler poivrer, ajouter un peu de sauce soja claire puis la coriandre avant d'arrêter la cuisson. |
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PATE :
Diluer la levure dans un bol d'eau tiède. |
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Malaxer la farine et le saindoux dans un grand saladier. |
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Ajouter le bol de levure et malaxer. |
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Ajouter les oeufs et mélanger. |
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Ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène un peu collante. |
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Laisser lever 2 heures. |
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CONFECTION :
Faire des galettes. |
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Les remplir de farce. |
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Refermer et poser sur des petits carrés de papier alu. |
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CUISSON :
A la vapeur avec un appareil électrique ou un wok. |
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Servir avec une sauce pimentée ou du nuoc nam. |
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En espérant que notre recette Banh bao (vietnam) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Banh bao (vietnam) |
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