Banh bao (paté de viande vietnamien)
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Préparation : 20 min
Cuisson : 10-15 min
Ingrédients (pour 10 pâtés) :
Pour la pâte :
- 340 g de farine tamisée
- 80 g de sucre
- 150 g dâ™eau
- 15 g dâ™huile
- 1 sachet de levure
Pour la farce :
- 150 g dâ™Ã©chine de porc hachée
- 2 oignons moyens émincés
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 gros champignons parfumés
- 1 Lap suong (saucisse chinoise) coupée en rondelles
- 2 oeufs durs coupés en dés (ni trop gros ni trop petits)
- quelques gouttes de sauce soja
Préparation :
Creuser un puits dans la farine, ajouter le sucre, la levure, lâ™huile puis pétrir la pâte en versant lâ™eau petit à petit. |
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Laisser reposer la pâte recouverte dâ™un torchon humide pendant 2 heures. |
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Mélanger tous les ingrédients de la farce. |
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La partager la farce obtenue en 10 petites boulettes. |
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Etaler la pâte reposée et la couper en 10 carrés. |
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Déposer une boulette de farce sur chaque morceau de pâte. |
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Fermer chaque pâté en soudant les quatre coins ensemble. |
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Disposer chaque petit pâté sur un carré de feuille puis les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. |
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En espérant que notre recette Banh bao (paté de viande vietnamien) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Banh bao (paté de viande vietnamien) |
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