Baluchons de saumon fumé au coulis de cerfeuil
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Préparation : 2 h (marinade) + 10 mn (coulis) et 15 mn (baluchons)
Cuisson : 20 mn (coulis)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de lamelles de saumon fumé
- 6 belles tranches de saumon fumé
- 2 cuillères à café de baies de poivre rose
- le jus d'un demi-citron
- quelques brindilles de ciboulette
- 2 cuillères à café d'aneth en pouvre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche
- 500 g de cerfeuil
- 2 petites pommes de terre
- 1 cube de bouillon
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Préparer 2 heures à l'avance la marinade : les lamelles de saumon, les baies de poivre rose, le jus de citron, l'huile d'olive, l'aneth - le tout ds un plat, couvert, et mis au frigo. |
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Préparer le coulis : mettre le cerfeuil ds l'eau bouillante (75 cl +/-) avec les 2 pommes de terre et un peu de sel, du poivre du moulin et le cube de bouillon. |
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Laisser cuire +/- 20 minutes après ébullition, et ôter du feu. |
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Passer au mixer, et laissez refroidir. |
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Sur chacune des assiettes, étaler une tranche de saumon fumé. |
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Laisser égoutter la marinade (chinois). |
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Mélanger le saumon mariné avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. |
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Poser le mélange au centre de chacune des tranches de saumon fumé. |
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Former un baluchon, poser dessus un brin de ciboulette. |
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Battez le reste de la crème fraîche. |
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Servez le coulis de cerfeuil autour du baluchon, et déposez, selon le goît, 1 cuillère à café de crème fraîche battue sur le coulis. |
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En espérant que notre recette Baluchons de saumon fumé au coulis de cerfeuil vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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- 2 oeufs
- 500 g de pâte feuilletée rectangulaire
- eau
Préparation :
Allumer le four à 180°C (th 6).
Dans un saladier,...
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