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Faire macérer la veille dans du Sylvaner, 4 carottes et 2 gros oignons coupés en petits dés, du thym, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail 250 g d'épaule d'agneau, 250 g d'épaule de porc, 250 de boeuf, 1 pied de porc, 1 queue de porc. |
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Pour cuire au four: 3 poireaux, 2 gros oignons, 4 échalotes coupés en petits morceaux, 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles. |
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Eponger les viandes, les couper en cubes sauf le pied de porc. |
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Mettre un tiers des légumes dans un faitout, un peu de viandes dessus et les échalotes hachées. |
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Mettre à nouveau un tiers de légumes , viande et échalotes, une autre couche de viande, sel poivre, terminer par les légumes et les échalotes. |
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Verser sur le dessus tous les légumes de la marinade, et le jus. |
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Mettre le thym et le laurier de la marinade sur le dessus. |
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Cuire au four dans un faitout hermétique 3 h à 180°. |
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En espérant que notre recette Baekenofe vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Baekenofe |
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