Babas au rhum

Ingrédients pour 8 babas

• 125 g de farine,
• 50 g de beurre,
• 7 g de levure,
• 8 g de sucre,
• une pincée de sel,
• 2 œufs,
• 1 dl de lait tiède.
• Sirop : 150 g de sucre, du rhum, un verre d'eau.

Préparation

1. Mettez la farine tamisée en fontaine dans une terrine.
2. Travaillez la levure au centre avec le lait tiède.
3. Ajoutez y les œufs.
4. Incorporez-les à la farine et travaillez la pâte à la main 3 à 4 minutes.
5. Couvrez la terrine et mettez-la à chaleur tempérée une demi-heure environ jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Au bout de ce temps, faites ramollir le beurre et ajoutez-le à la pâte ainsi que le sel et le sucre
7. Travaillez la pâte 5 minutes environ.
8. Partagez la pâte dans les moules à baba, laissez monter et faites cuire à four chaud 30 mn.
9. Arrosez avec le sirop et garnissez avec de la Chantilly.
10. Ajoutez le rhum après avoir laissé bouillir l'eau et le sucre 5 minutes.
11. Faites tremper les babas dans le sirop chaud.
12. Laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.
13. On peut ajouter quelques raisins secs à la pâte à babas.