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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 petites aubergines
- 2 citrons
- 1 grosse gousse d'ail par aubergine
- 125 ml de tahini (pâte de graines de sésame)
- huile d'olive
Préparation :
Préchauffer le grill. |
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Piquez sauvagement les aubergines avec une fourchette. |
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Déposez les sur une plaque recouverte d'aluminium huilé. |
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Mettre au grill à 10 cm environ de la résistance. |
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Les tourner toutes les 15 mn pendant 45 mn ou jusqu'à ce que la peau soit ramollie. |
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Les sortir du four. |
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Une fois refroidies, couper les en deux et séparer la chair de la peau avec une petite cuillère (on récupère ainsi la partie la plus parfumée du fruit). |
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Mettre la pulpe dans une passoire et laisser égoutter 20 mn. |
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Dans un mélangeur, mettre ensemble le jus des citrons, l'ail et le tahini et du sel au goût. |
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Mélanger quelques secondes. |
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Ajouter la pulpe et transformer en purée jusqu'à une consistance tartinable. |
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Transférer le baba ghanoush dans un bol et ajouter un filet d'huile d'olive. |
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Servir le baba ghanoush avec des accompagnements tels que pain grillé, tacos, pitas. |
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En espérant que notre recette Baba ghanoush (liban) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Baba ghanoush (liban) |
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