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Dans une casserole, mettez 2 dl d'eau, 40 g de beurre et une pincée de sel, faites chauffer le tout. |
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Lorsque le liquide entre en ébullition, versez d'un seul coup 80 g de farine et remuez vivement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. |
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Hors du feu, incorporez 2 oeufs entiers l'un après l'autre. |
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Joignez à cette pâte à chou la chair de 2 avocats réduite en purée fine. |
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Mélangez intimement et mettez au frais pendant 1 h. |
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Formez alors des boulettes que vous roulerez dans la farine et faites cuire à grande friture comme des pommes de terre dauphine. |
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Servez avec une grillade ou un rôti de boeuf. |
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En espérant que notre recette Avocats à la dauphine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Avocats à la dauphine |
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