Aumônières de saumon fumé à la crème de saumon sur blinis
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Préparation : 15 min pour la crème, 30 min pour les aumônières, 10 min pour la présentation. |
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Cuisson : 10 min pour les gousses d'ail. |
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Ingrédients (pour 8 aumônières) :
- 200 g de saumon fumé (premier prix)
- 8 belles tranches de saumon fumé
- 1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse
- 4 gousses d'ail
- 1/4 de jus de citron
- 2 pointes de couteau de poivre blanc
- 16 brins de ciboulette (ou des petits pics en bois)
- 8 grands blinis
- 1 petit pot dâ™Å“ufs de lompes
- mesclun
Préparation :
Peler les gousses dâ™ail, les dégermer, et les jeter dans lâ™eau bouillante pendant 10 min. |
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Mixer le saumon fumé au robot avec le poivre blanc. |
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Mixer ensuite, entre chaque ajout dâ™ingrédient :
Ajouter la crème fraîche et les gousses dâ™ail égouttées. |
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Poivrer. |
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Ajouter le jus de citron. |
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Réserver plusieurs heures au réfrigérateur, de façon à ce que la crème de saumon soit ferme et facile à mouler. |
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Etaler une tranche de saumon, et déposer au milieu une cuillère de crème de saumon. |
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Ramener les bords de la tranche pour façonner une aumônière. |
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La fermer avec 2 brins de ciboulette ébouillantés (ou avec les petits pics en bois). |
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Remettre dans le haut du réfrigérateur en attendant le repas. |
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Faire tiédir les blinis au four. |
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Y déposer les aumônières. |
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Décorer le blinis avec des œufs de lompes, et un peu de crème de saumon. |
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Disposer quelques feuilles de mesclun autour de lâ™assiette. |
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Servir immédiatement, avec le reste de crème de saumon dans un ramequin. |
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En espérant que notre recette Aumônières de saumon fumé à la crème de saumon sur blinis vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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