Aumônières de haddock à la choucroute (inde)
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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 feuilles de brick
Pour la garniture :
- 200 g de choucroute cuite
- 200 g de filets de haddock
- 50 cl de lait
- 4 brins de ciboulette
- 60 g de beurre
Pour la sauce :
- 1 verre de vin blanc
- 2 échalotes hachées
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- curry
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5). |
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Porter le lait à ébullition, puis y plonger le haddock pour le pocher pendant 5 min. |
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Lâ™Ã©goutter, puis lui retirer la peau et le détailler en lanières épaisses. |
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Etaler les feuilles de brick, puis les garnir de 50 g de choucroute cuite chacune. |
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Répartir les lanières de haddocks entre les bricks, puis les refermer en aumônière. |
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Lier les aumônières avec les brins de ciboulettes, puis les déposer sur la plaque de votre four préalablement beurrée. |
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Faire fondre du beurre puis en badigeonner les aumônières et les mettre à dorer au four pendant 15 min environ. |
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Pendant ce temps, préparer une sauce indienne :
Peler et hacher les échalotes. |
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Verser le vin blanc dans une casserole, puis le faire réduire de moitié avec les échalotes sur feu modéré. |
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Incorporer ensuite la crème, puis saupoudrer de curry (à votre goût) ; saler et poivrer. |
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Laisser épaissir sur feu doux, puis sortir les aumônières du four et les servir à lâ™assiette, nappée de sauce. |
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En espérant que notre recette Aumônières de haddock à la choucroute (inde) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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