Aumonières de confit de canard aux pommes
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 boîte de 1 kg de confit de canard
- 3 pommes Pink Lady
- 3 ou 4 gros oignons
- du miel
- poivre en moulin
- 6 feuilles de brick
- ficelle de cuisine
- salade de blé
- vinaigrette maison (miel liquide + vinaigre de framboise + huile d'olive + persil frais haché + ail pressé selon goût)
Préparation :
Verser le contenu de la boîte de confit de canard dans une casserole et faire fondre toute la graisse. |
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Egoutter les morceaux de canard et éliminer toute la graisse sauf une cuillère à soupe. |
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Préchauffer le four à 180°. |
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Peler et émincer les oignons. |
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Les faire cuire sous un couvercle dans la graisse de canard jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. |
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Y ajouter alors une ou deux cuillères de miel. |
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Enlever la peau et les os du canard et découper la chair en petits morceaux. |
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Peler les pommes et les couper en lamelles. |
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Sur chaque feuille de brick, étaler un peu de confit de canard, la fondue d'oignons et 3 ou 4 lamelles de pomme. |
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Poivrer au moulin. |
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Découper la ficelle en tronçons de 30 cm environ. |
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Rassembler les bords de la feuille de brick et resserrer délicatement le tout avec la ficelle. |
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Mettre les aumonières sur une plaque de four recouverte de papier-cuisson et faire dorer 30 minutes à environ 180°C(thermostat 6). |
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Sur chaque assiette, étendre la salade de blé, ajouter un peu de vinaigrette et déposer une aumonière. |
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Défaire la ficelle et déguster sans tarder. |
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En espérant que notre recette Aumonières de confit de canard aux pommes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aumonières de confit de canard aux pommes |
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