Aubergines ou courgettes à la farce de mouton, saveur de l'orient
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Préparation: 20 min
Cuisson 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les aubergines farcies :
- 4 aubergines
- 200 g de riz
- 1 pincée de coriandre
- 400 g de mouton
- 100 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gros oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Pour les courgettes farcies :
- 4 courgettes
- mêmes ingrédients que pour les aubergines
Préparation :
Mettez le riz à cuire dans une casserole d'eau (2 fois le volume de riz). |
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Faites revenir l'ail et l'oignon haché dans l'huile chaude. |
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Détaillez le mouton en petits dés et ajoutez-les dans la poêle ou la sauteuse. |
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Salez et saupoudrez de coriandre. |
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Arrosez du vin blanc et laissez cuire 10 minutes environ, à petit feu. |
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Fendez les aubergines ou les courgettes en deux dans le sens de la longueur. |
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Evidez-les et découpez la chair en petits dés que vous ajouterez à la viande. |
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Laissez cuire encore 5 minutes puis incorporez le riz. |
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Faites cuire les coques d'aubergines ou de courgettes 5 minutes à la vapeur. |
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Allumez le grill du four. |
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Farcissez les légumes de mouton et saupoudrez de parmesan râpé. |
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Faites gratiner doucement au four une quinzaine de minutes à mi-hauteur. |
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Vous pouvez refermer les 2 moitiés du légume l'une sur l'autre si vous le désirez. |
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En espérant que notre recette Aubergines ou courgettes à la farce de mouton, saveur de l'orient vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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