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Préparation : 30 min
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 aubergines
- 1 kilo de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 sucre
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- huile de tournesol
- sel
Préparation :
Trancher les aubergines en fines tranches (moins de 1 cm). |
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Les poser à plat et soupoudrer de sel puis laisser dégorger environ une heure. |
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Eponger les aubergines avec du sopalin et les faire frire dans une poële avec de l'huile de tournesol (oui tournesol et pas d'huile d'olive!)
Ecraser les tomates pelées et ajouter la cuillère de concentré de tomates, le sucre, le sel, le vinaigre et l'ail. |
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Faire bouillir le mélange et verser le tout sur les aubergines. |
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Servir froid. |
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En espérant que notre recette Aubergines libanaises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aubergines libanaises |
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