Aubergines grillées au chermoula
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Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 aubergines
- huile d olive
- gros sel
Pour le chermoula :
- 12 cl d'huile d'olive
- 6 cl de jus de citron vert
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- sel et poivre
- piment de cayenne (optionnel)
Préparation :
Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur puis les faire dégorger 20 min avec du gros sel. |
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Rincer abondamment et essuyer avec du papier absorbant puis les badigeonner avec de l'huile d'olive. |
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Faire griller sur le grill du four 5 min de chaque côté environ puis les égoutter sur du papier absorbant. |
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Réserver. |
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Mélanger tous les ingrédients nécessaires à la préparation du chermoula. |
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Mélanger les tranches d'aubergines et le chermoula dans un bol. |
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A déguster tiède avec de la viande ou du poisson grillés ou froid en salade. |
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En espérant que notre recette Aubergines grillées au chermoula vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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