Aubergines gratinées à la mozzarella
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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 boules de mozzarella
- basilic
- persil
- 70 g de concentré de tomates
- sel, poivre
Préparation :
Faire blanchir les aubergines dans de l'eau bouillante pendant 8 à 9 minutes. |
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Les couper en deux dans le sens de la longueur, et retirer la chair en conservant les peaux. |
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Dans une sauteuse faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter l'ail coupé finement. |
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Laisser blondir et ajouter la chair des aubergines avec le persil, le basilic. |
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Saler, poivrer. |
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Laisser mijoter à feu doux en couvrant durant 15 minutes. |
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La chair des aubergines doit pouvoir s'écraser presque comme une purée. |
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Puis à la fin de la cuisson ajouter le concentré de tomates. |
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Repartir la préparation dans les peaux des aubergines et ajouter la mozzarella. |
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Couper en lamelles. |
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Recouvrir la mozzarella d'huile d'olive (environ 1 cuillère à soupe pour l'ensemble). |
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Mettre griller au four durant 10 min thermostat 8 (240°C). |
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En espérant que notre recette Aubergines gratinées à la mozzarella vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aubergines gratinées à la mozzarella |
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