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8 aubergines moyennes, 12 cuillerées à soupe de flocons d'avoine, 1/2 litre de lait, 1 dl de crème fraîche, 50 g de champignons de Paris, 1 oeuf dur, persil haché, 50 g de beurre, sel et poivre. |
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Cuisson: 30 minutes. |
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Coupez les aubergines en deux. |
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Creusez l'intérieur. |
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Assaisonnez l'intérieur de sel et poivre. |
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Versez en pluie les flocons d'avoine dans le lait en ébullition, assaisonnez de sel et poivre, laissez cuire 5 minutes en tournant sans arrêt. |
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Ajoutez hors du feu le persil haché, l'oeuf dur écrasé, les champignons hachés qu'on aura fait revenir doucement au beurre à casserole couverte, enfin la crème. |
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Disposez les aubergines dans un plat creux beurré pouvant aller au four, remplissez chaque aubergine de farce. |
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Arrosez d'un peu d'huile. |
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Cuire à four moyen. |
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En espérant que notre recette Aubergines farcies maigres vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aubergines farcies maigres |
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