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3 belles aubergines, sel, 4 c à soupe d'huile. |
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Farce 300 g de champignons, 3 oignons, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, un bouquet de persil, 30 g de beurre, sel, poivre, chapelure. |
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Couper les aubergines en deux. |
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Entaillez-les sur le pourtour avec la pointe d'un couteau à un cm du bord et incisez la chair du centre. |
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Saupoudrez de gros sel. |
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Quand les aubergines ont rendu leur eau, rincez-les rapidement et essuyez-les. |
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Faites-les frire à la poêle dans l'huile, retirez-les et creusez le centre à l'aide d'une petite cuillère. |
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Hachez les oignons, l'ail et les échalotes, faites-le fondre dans une poêle avec les champignons et la chair retirée des aubergines. |
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Assaisonnez. |
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Répartissez la farce dans les demi-aubergines, mettez dans un plat huilé allant au four, saupoudrez de chapelure et faites gratiner quelques minutes au four. |
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En espérant que notre recette Aubergines farcies aux champignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aubergines farcies aux champignons |
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