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Préparation et cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 aubergines moyennes
- 250 g de riz
- 3 oignons moyens
- 80 g de raisins de Smyrne
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 20 g de beurre
- huile, sel, poivre
Préparation :
Cuire le riz. |
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Mettre les oignons émincés avec les raisins secs le safran et le sucre en poudre dans une casserole avec de l'huile. |
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Faire-les fondre très doucement en remuant de temps en temps. |
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Couper les aubergines dans le sens de la longueur. |
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Les creuser délicatement. |
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Couper la chair en petits dés et l'ajouter au mélange oignons, raisins secs. |
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Laisser cuire à feu doux 15 mn environ. |
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Mélanger le riz à la préparation au safran. |
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Farcir les aubergines de cette préparation. |
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Arroser d'un peu d'huile. |
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Les disposer dans un plat à four huilé. |
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Ajouter un rien d'eau au fond du plat. |
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Faire cuire à four moyen (180°C/thermostat 6) 20 mn environ. |
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En espérant que notre recette Aubergines farcies au riz vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aubergines farcies au riz |
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