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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour X personnes) :
- 500 g de viande hachée assez grasse
- un peu d'huile de tournesol
- sel poivre, quatre épices
- 1 oignon haché finement
- 8 aubergines assez fines et allongées
- 1 compotée de tomate parfumée à l'origan
- chapelure
- huile d'olive
Préparation :
Câ™est une recette familiale que je vous livre :
Préparer d'abord une farce avec de la viande hachée, un peu d'huile sel poivre, quatre épices, un oignon haché menu et du persil plat haché finement, réserver. |
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Fendre les aubergines en deux, les entailler légèrement à l'aide de la lame du couteau, puis les badigeonner d'huile d'olive. |
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Les ranger sur une feuille de papier cuisson, et les faire confire au four jusqu'Ã ce que la chair soit tendre. |
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Retirer les 1/2 d'aubergines du four, à l'aide d'une cuillère à soupe imprimer dans la partie la plus charnue de chaque demi-aubergine avec le dos de la cuillère à soupe un petit creux (comme un avocat dénoyauté). |
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Préparer une compotée de tomates parfumée à l'origan. |
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Dans un plat à gratin, verser la compotée de tomates. |
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Ranger par dessus, tête bêche, les moitiés dâ™aubergine; farcir chaque petit creux de la préparation viande hachée. |
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Saupoudrer légèrement la viande hachée d'un peu de chapelure (ceci permet à la viande de ne pas sécher) et un petit filet d'huile d'olive sur chaque aubergine; et hop au four. |
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Oh, pas très longtemps tous les éléments sont déjà cuits!
Et servir avec un riz pilaf. |
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En espérant que notre recette Aubergines farcies au four d'hilda vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aubergines farcies au four d'hilda |
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