Aubergines farcies à la mozzarella
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 aubergines
- 450 g de mozzarella
- 1 boîte de chair de tomates en cubes
- 6 cuillères à café d'huile d'olive
- sel et poivre + sucre (facultatif)
- thym, basilic, persil
Préparation :
Blanchir les aubergines pendant 8 mn à l'eau bouillante. |
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Les couper en 2 et les laisser refroidir dans une passoire. |
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Vider les aubergines. |
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Mélanger la pulpe avec 400 g de mozzarella coupée en petits dés. |
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Ajouter un bouquet de basilic ciselé, du persil, sel, poivre et 6 cuillerées à café d'huile d'olive. |
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Farcir les aubergines. |
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Ajouter la pulpe de tomates à laquelle vous aurez ajouté un peu de thym, sel, poivre et éventuellement un peu de sucre, recouvrir le tout d'une tranche de mozzarella et passer au four à 200°C pendant 40 mn. |
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Servir bien chaud. |
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En espérant que notre recette Aubergines farcies à la mozzarella vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aubergines farcies à la mozzarella |
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