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6 aubergines, 1 kg de tomates, 6 gros oignons, 5 c à soupe d'huile d'olive, 5 gousses d'ail, thym, sel, poivre, olives noires, citron. |
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Laver et essuyer les aubergines. |
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Faire des fentes larges dans le sens de la longueur, puis faire griller 10 mn à four chaud en les retournant de temps en temps de tous les côtés. |
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Pendant ce temps hacher grossièrement les oignons. |
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Lorsque les aubergines sont grillées et refroidies, farcir par les fentes avec les oignons puis les ranger serrées dans un plat à gratin. |
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Eplucher, épépiner et couper grossièrement les tomates. |
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Glissez-en quelques unes entre les aubergines en forçant un peu si nécessaire et placer les autres sur le dessus, s'il reste du hachis d'oignon opérer de la même façon. |
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Parsemez avec l'ail haché, le thym écrasé. |
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Arroser d'huile olive. |
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Faire cuire 1 h à four doux. |
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Servir froid garni de fines tranches de citron et d'olives noires. |
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En espérant que notre recette Aubergines aux tomates et aux oignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aubergines aux tomates et aux oignons |
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