Ingrédients & Préparation
- Ouvrez les aubergines dans le sens de la longueur et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant dix minutes.
- Égouttez-les et l'aide d'une cuillère, creusez-les.
- Hachez la pulpe.
- D'autre part, faites revenir dans une casserole contenant 50 g de beurre un gros oignon haché finement.
- Ajoutez-y 100 g de crevettes épluchées et hachées.
- Après quelques minutes de cuisson, incorporez la pulpe des aubergines et une poignée de mie de pain trempée au préalable dans du bouillon et exprimée.
- Remplissez les aubergines avec cette farce.
- Saupoudrez-les de chapelure et de quelques noisettes de beurre.
- Faites gratiner dans un four vif.
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