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1 kg de petites aubergines, 1 tête d'ail, 1 c à soupe de sel, 1 piment rouge sec, 1 c à soupe de carvi moulu fin, 1/2 litre de vinaigre, 2 verres d'eau bouillie et refroidie. |
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Pelez les aubergines en épluchant par rubans de 2 cm dans le sens la longueur espacés de 2 cm environ. |
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Mettez-les dans l'eau bouillante, faites les blanchir pendant une dizaine de minutes. |
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Puis, retirez-les, mettez-les sous le robinet d'eau courante et laissez égoutter. |
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Décortiquez l'ail, que vous pilez avec un peu de sel, le piment rouge ses et le carvi. |
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Pratiquez une entaille dans le sens de la longueur dans chaque aubergine. |
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Introduisez dans cette entaille une partie des condiments que sous avez pilés (et que vous aurez partagés en portions égales, selon, le nombre d'aubergines). |
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Incorporez le sel à l'eau (bouillie et refroidie), mélangez avec vinaigre. |
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Rangez les aubergines puis, versez le mélange (eau-salée-vinaigre), qui doit recouvrir entièrement les aubergines et fermez hermétiquement le bocal. |
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En espérant que notre recette Aubergines au vinaigre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aubergines au vinaigre |
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