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3 grosses aubergines, 1 boîte de filets d'anchois, 100 g d'olives noires, 1 gousse d'ail, 1 branche de thym, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre . |
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Couper les aubergines en deux, creuse et garder la chair; Ranger les aubergines dans un plat huilé et cuire à four assez chaud (200°C) pendant 15 mn. |
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Cuire la chair recueillie des aubergines avec le reste d'huile et faire fondre sans attacher. |
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Mixer les olives, les anchois et l'ail. |
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Lorsque la chair des aubergines commence à s'assouplir, l'écraser à la fourchette et ajouter la purée. |
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Mélanger. |
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Garnir les aubergines et remettre 5 mn à 200°C. |
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En espérant que notre recette Aubergines a la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aubergines a la provençale |
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